Du måste ha fettavskiljare om...

...fetthalten i det vatten som släpps i avloppsnätet inte överstiga 50 mg per liter. I praktiken innebär detta att alla verksamheter som tillverkar eller hanterar livsmedel måste ha fettavskiljare. Detta gäller till exempel:

• Bagerier
• Caféer
• Catering
• Charkuteriindustri
• Friteringsanläggningar
• Livsmedelsbutiker
• Hamburgerbarer
• Mottagningskök
• Personalmatsalar
• Pizzerior
• Restauranger
• Salladsbarer
• Konditorier
• Storkök
• Rökerier
• Gatukök
• Sushirestauranger

Därför ska du ha en fettavskiljare

Ledningsnätet i Botkyrka är gjort för att ta emot vatten från hushåll. Vi har stora problem med igensättningar i avloppsledningarna på grund av fettutsläpp från bland annat restauranger, storkök och bagerier.

Fettet som släpps ut stelnar och fastnar i avloppsledningar. Ledningskapacitet minskar då kraftigt och det kan orsaka stopp i avloppssystemet och källaröversvämningar.

Så fungerar det

Fettavskiljare fungerar enligt principen att fett är lättare än vatten. När vatten rinner genom avskiljaren sjunker slam och tyngre partiklar till botten i den första facket medan fettet stiger och lägger sig vid ytan i nästa fack.

Avskiljaren måste tömmas och rengöras regelbundet. Om du inte gör det kommer slammet och fettet att växa och vatten passerar avskiljaren utan att rengöras från fettet. Fettavskiljaren töms av godkänd tömningsentreprenör som du skriver ett tömningsavtal med.

Olika typer av fettavskiljare

För restauranger och andra serveringslokaler är det antalet serverade matportioner som avgör storleken på fettavskiljaren. För verksamheter utan servering bestäms fettavskiljarens storlek av det maximala flödet genom anläggningen.

Nedanstående tabell kan ge en vägledning för beräkning av det dimensionerade flödet. Antalet sittplatser i lokalen multiplicerat med 3 ger antalet matportioner.